秋！　秋と言えば・・やっぱり食欲の秋！
　　　　　　　　　　　　　　　　そして・・・松茸！！
　久美浜デイサービスでは、１０月１９日～２１日の間、『秋の味覚・松茸フェア』と銘を打って松茸をふんだんに使ったご飯、そしてすき焼きを提供しました。松茸ご飯はただ上に少し乗っているだけでなく、どこをとっても松茸が入っているほどたくさん入っていましたし、すき焼きにいたっては柔らかいお肉と大きく割いた松茸がごろごろ入っていて贅沢中の贅沢！ご利用者様みなさま食が進んだ様子でいつも以上に召し上がられていたように感じました。召し上がられた後、「やっぱり松茸の味・香りはえぇなぁ！」と喜んでいただけました。

　先月収穫した”さつまいも”は・・・「さつま芋ご飯」「さつま芋の天ぷら」等に調理して提供しました。ご利用者様より「さつま芋ご飯は、子供の頃によく食べた記憶があるわぁ。懐かしてとてもおいしかったわぁ」ととても喜んでいただけました。その他におやつで、さつま芋プリンを提供し「さつま芋の甘みがあってがっしゃあ～うまかった。」と大好評でした。来年も、たくさん食べていただけるよう頑張って育てたいと思います。

　現在夢ファームでは、大根・イチゴを育てています。大根は、お漬物にする予定です。スケジュールでは、１１月下旬に収穫し１２月には樽漬けの準備をしています。（柿の皮・茄子の葉っぱ干し・樽洗いなど用意におわれています。）
あ～～大根の葉っぱが・・青虫に食べられてしまっている。どうしよう？と悩む私に対してご利用者様は、「虫も食べなたるほど美味しいし安全だと云うことだぁな！大丈夫！」と言ってくださいます。大ベテランの貫録ですね。どうか、無事に大きくなりますように・・・と祈る今日この頃です。

【　サツマイモ堀り　】

９月９日(金)にデイの畑“夢ファーム”でサツマイモの収穫をしました。

収穫の日は暑くもなく寒くもなくいぃ天気で収穫日和でした。

　外では、“イモ堀部隊”が、作業を始めるやいなや慣れた手つきでどんどんサツマイモを掘り出していかれました。サツマイモが土の中から顔を出すと「大きいなぁ」「えぇ形のイモだ」と言われていました。

　屋内では、“いもづる班”が、“いもづるの炊いたん”を作るために、畑で刈り取ったつるを葉っぱとつるとに分けてくださいました。こちらもみなさん慣れた手つきで山盛りになっていたつるがあっという間に分けられました。

　【　敬老行事　】

　９月１９日(月)が敬老の日ということで、９月１５日(木)～９月２１日(水)を敬老週間として敬老行事を行いました。

　内容はとっても盛だくさんで、地域の踊りのサークルの方々や他部署の職員の方にボランティアで踊りや歌を披露していただいたり、職員がペープサート(さるかに合戦～久美浜弁バージョン～)・フラダンス・マジックショー・ミュージカル？・ウクレレの弾き語り風などをしました。

職員のアトラクションでは、どうすればご利用者様に喜んでいただけるか、楽しんでいただけるか、笑っていただけるのか？…と必死になって、あぁでもないこうでもないと考えていました。

出し物を見終わったご利用者様からは「職員さんは芸達者な方が多くてパワーをもらうわ」「楽しませてもらったー」などとおっしゃっていました。また、職員も一緒に楽しい時間を過ごす事ができました。

　暦の上ではもう秋になりお盆も過ぎたというのにこの暑さ…

　　みなさまいかがお過ごしでしょうか？

　久美浜デイサービスセンターでは、今日から１週間、毎年恒例の“納涼祭”を行います。

暑いアツイ夏を元気に乗り切っていただけるよう、職員一同日頃のご愛好への感謝の気持ちを込めて頑張って催したいと思っています。

　この日のために、５月の終わり頃から準備を始めました。ご利用者様にも協力していただきゲームの景品を作っていただきました。どんな景品があるかは実施報告でのお楽しみに…

　ついでにどんな事をするかも内緒にしておきますね！

さ～て、ご利用者様に楽しんで喜んでいただけるように、職員も頑張って楽しみましょ～！！

今回の久美デイの出来事の報告は２つです。

　まず１つめは、七夕行事についてです。
　七夕の雰囲気を味わっていただけるように、玄関ロビーに吹き流しと笹飾りを飾りました。
　吹き流しは、織姫の織り糸をあらわし長寿を願った飾りだそうです。華やかな色でとてもキラキラしています。
また、笹飾りも作りました。笹飾りには毎年恒例となっているご利用者様方の願い事を書いた短冊や、他にも巾着や投網などを作り飾り付けました。
毎朝、玄関を開けると風で吹き流しがキラキラたなびくのを見て「きれいだわぁ～！」喜んでいただけました。皆様の願い事天に届いたかな？きっと届いているよことでしょうね！

　２つめの話題は、じゃがいも堀りについてです。
　７月２０日、天気は晴れ！　待ちに待ったジャガイモの収穫を行いました。職員も張り切って動きやすいよう短パン姿になり、ご利用者様も首にタオルを巻き、麦わら帽子をかぶり暑さ対策を万全にして「さっ！いくよ！」の掛け声とともに裏の畑の夢ファームへ…
 　
　今年は、雨の日が多くなかなか畑作業に出ることが出来ず、あまり手をかけることが出来なかったんですが…掘り起こしていくと、な なっ なんと！りっぱな！じゃがいもが次から次へワッサカワッサカ…
　　　　　　「すご～～～ぃ！！！」
昨年以上の数、そして大きさ…大収穫でした。

  
　収穫したじゃがいもは、厨房職員におまかせして　
昼食の具材として使って、ビシソワーズ（じゃがいも
の冷たいスープ）や肉じゃがを作ってもらいました。
他にもおやつ作りで“おじゃがもち”を作りました。
　ご利用者様方からは「なんか、いつもと違って美味しいと思った。」とお褒めの言葉。上手に褒めていただき、来年もがんばって作ろうと盛り上がってしまいました。

　現在夢ファームでは、さつま芋が猛暑に負けず大きく育っています。今から、収穫が楽しみです。
　　　　　　　　　　　　　　　

今回ご紹介するのは暑中見舞い塗り絵コンクールについてです。

今年度の年賀状から始めた企画なんですが、アクティビティの時間にされている塗り絵のコンクールをただデイサービス内だけのコンクールで終わらすのはもったいないので、最優秀賞の作品を暑中見舞いの絵柄にさせていただこうというモノです。

今年の夏は涼しげに泳ぐ金魚の絵をみなさんに塗って頂きました。

色の濃淡や色合い・影を付けるなどみなさんそれぞれ工夫しながら意欲的に取り組まれていました。塗っている時「最優秀賞は暑中見舞いに使わせてもらいますよ」と声をかけると「え～いらんでぇ～」「恥ずかしいわなぁ～」などと言われていましたが、いつも以上に気合いが入っていた方が多かったように感じました…気のせいでしょうか？

厳選なる審査の結果あるご利用者様の作品が最優秀賞に選ばれました。

そのご利用者様に感想を伺うと「恥ずかしいわ～でも嬉しい！！」とおっしゃっていました。

　先日、この暑中見舞いを投函しました！

　久美浜デイサービスセンターでは、月に一度“お楽しみ献立”の日があります。

　今月は、選択メニューを行い、ご利用者様に食べたい物を選んで頂きました。
まるで、喫茶店のように「どれにしようかな」「これも食べたいけど、こっちもいいな」と真剣に考えておられました。
本日の選択メニューは、オムライス、うなぎ丼、牛肉うどんでした。
　　　　

　ご利用者様全員に、希望のメニューを召し上がって頂き、一番人気は、意外にもそれぞれ均等に分かれていました。オムライスを選んだ方が、「何十年ぶりに食べて美味しかったわ」と言われていました。

　また、この様な企画を行い、ご利用者様に食の大切さを実感して頂くと共に喜んで召し上がって頂ける工夫をしていこうと思います。

 今年も花見ドライブの季節がやってきました。

毎年の事ですが、３月に入り担当職員は桜の開花時期を確認しドライブコースを決めます。特に今年は、大雪で桜の木が折れている事が多くあり、３月中旬までコースが決まらず悩みました。そして・・・ついに・・日程・コース・参加ご利用者様リストが完成

週間天気予報で天候も確認し準備万全と思っていたら、なっ　なんと下旬頃から天候不順が続き桜が…　さっ　咲いてい～なぁ～い！

あわてて、コースやら日程を変更し、なんとか実施することができました。

コースを変更した事により果樹園の濃いピンクの桃の花や真っ白い梨の花畑を見ていただくことができました。

後、隣市の但東チューリップまつりにも行きました。会場でのチューリップ開花状況は、天候不良の影響で五分咲きで想像していた満開のチューリップ畑にはほど遠い感じでしたが、展望台に上がった方は、「わ～きれいだわぁ」「よーできとるなぁ」と感激されていました。

今年のフラワーアートのテーマは「家族のきずな」でペコちゃんの絵が１０万本のチューリップで描かれていました。満開なら更にきれいだっただろうと思いましたが、聞くところによると発育状況が悪かったので、ビニールをかぶせて温度を上げて何とかきれいに咲かせようと懸命な努力をされていたようです。あの広い畑にビニールを敷きつめていただいなんで・・・スゴイと思いました。

２週間にわたっての花見ドライブでしたが、ご利用者様から「今年は、天気は良くなかったけどいった事のない所に連れていってもらえたし、桜がきれいに咲いていて良かった。」

「チューリップは、去年は車の中からだったけど今年は、車から降りて近くで見れて良かった。」

「また、行きたいわぁ」

と喜んで頂けました。来年もぜひドライブに行きましょう

　昨日は、月に一度のお楽しみ献立の日で“にぎり寿司”でした。

　いかがです？美味しそうでしょ！

　なんとっ！これウチの職員が作ったんですよっ 

ウチの法人の調理職員＆主任とのコラボ作品です 

特別献立なので良いネタを使っていますし、握り具合もプロ並みっていうか、お店で出しても恥ずかしくない出来栄えだと思いますし、もちろん味も自信をもって提供できます

さらに下の写真は、入れ歯が装着出来ないために寿司を食べるのが難しくお粥を食べなければならないはずだったご利用者様がいらしたんですが、小さければ大丈夫なら…と、ただ出来上がった寿司に刃を入れるのではなく１つの寿司として小さなにぎりを作って提供してくれていました。細くてしなやかな指先とはお世辞にも言えない手ですが（ゴメンね  ）でもとても器用にかわいらしいにぎりを作ってくれました。出来栄えもですが、いつも以上に手のかかる献立なのに「美味しく召し上がっていただきたい」という心意気に感動しました。

「美味しい、おいしい」と笑顔でたくさん召し上がってくださるご利用者様、そんな美味しいと喜んでいただけるものを提供出来る職員がいて、管理者として幸せを感じながらおこぼれをいただいていました。

 　２月３日は節分でしたねっ。豆まきしましたか？
それはさておき、当デイサービスセンターでは毎年恒例の餅つきをしました。
少々ハプニングがあって予定より1/4ほど出来上がりが減っちゃいましたがなんとか無事に餅がつけました。あんこ・きなこ・砂糖醤油・おろし醤油の４種の味で召し上がっていただきました。 　　万が一にそなえて吸引器の準備やスタッフ体制を万全にしていましたが、ありがたいことに活用することなく無事に終えることが出来ました。日頃ご飯をつまらせそうにしたりなかなか食が進まない方達でも大好きなおもちだと違うんですね 　食べっぷりが…食の力の素晴らしさですな。
　美味しそうに召し上がられていて、見ているコチラ側も幸せな気分になれましたが、楽しそうに食事されているテーブルにちょっと耳を傾けるとこんな話が聴こえてきました。
　「やっぱりもちは美味しいなぁ」
　「いつからもちを食べとらんだろう」
　「家でなんかもちなんて食べれんでなぁ」
　「もうもちなんて食べれんと思っとったで嬉しいわぁ」
　「死ぬ前にもちが食べれてえぇ冥土の土産ができた」
　ご利用者様方の年代の方々にとって“もち”を食べるという事は格別の事なんだなぁと感じました。今のこの飽食の時代、“もち”はべつに格別の物でもなく食べようと思えばいつでも手に入りますし、どこでも誰でも食べられますが、昔はお祝いの時に神様やご先祖様に捧げる物であり、それをありがたくいただくという事だったと聴きました。なるほど格別なワケですね。
餅つきって、準備や片付けに結構手がかかりますし、喉に詰めたら死に直結してしまうという大きなリスクがある食べ物でもあり、企画する時いつも悩みますが、こんな思い入れがありとても喜んでいただける事なので今後も是非継続していきたいなぁ～と、おこぼれをいただきながら思ったりしていました。 
   

 　ちょっと前のことですが…

　６月の初め頃…“梅の実”が店頭に並び梅干や梅酒作りを呼びかけるチラシが入った頃のお話ですが、久美浜デイサービスセンターでは“梅シロップ作り”をしました。簡単にできるので紹介しますね！

　 準備するものは、

“若く青い新鮮な青梅”

　触ってみて果肉が堅く、しっかりとした梅が良いでしょう。

　酸味が豊富で、コクがあり、香り豊かな梅シロップができます。

“お好きな砂糖”

　梅シロップの色は、使った砂糖によって大きく左右されます。

　　白砂糖・氷砂糖・グラニュー糖は、透明感のある淡い琥珀色に。
　　三温糖・ザラメ・てんさい糖は、それよりも深みのある濃い色に仕上がります。

“容器”

　　口が広くて密閉できて材料を入れて少し余裕があるくらいの保存用のビン

 さて、作り方です。

①青梅は、丁寧に水で洗い、たっぷりの水に2～4時間つけて、アク抜きをする。
　水気を充分にきり、なり口のホシを、竹串などで丁寧にとり除く。 

②青梅に、竹串やフォークなどで穴をあける。 

③殺菌した保存ビンに、穴をあけた青梅と砂糖を交互に入れる。 

　　分量の目安は、梅１：砂糖１。
　　甘めがお好みの方は、これより若干砂糖の割合を増やしてください。
　　甘くないのが好みの方は、梅１：砂糖０.７～８で漬けて下さい。 

④一番上は砂糖で被い、梅の実が出ないようにする。このまま、冷暗所で保存する。

 ⑤保管中は、とにかく毎日マメにかき混ぜること！
一日１～２回、ビンを揺すり、梅と砂糖を混ぜ合わせる。

　　梅シロップ作りの最大のポイントは、
　梅のエキスを早く抽出して、できるだけ早く砂糖を溶かすこと。
　砂糖が溶けるまでに時間がかかると、どうしても発酵しやすくなってしまいます。

　　ここで『裏ワザ！』　

②で穴をあけた梅を冷凍する！発酵する心配をせずとも早く梅のエキスを出すことができます！今年この方法を知って試してみて簡単に上手にできました！

10日程すると、梅がしわくちゃになるので、梅を取り出す。 

⑥梅の果汁を、鍋に移し、弱火にかける。白いアクを、丁寧にすくいとり、弱火でゆっくり煮詰める。
　アクが出なくなったら火を止める。一晩冷まして、ガーゼでこし、保存ビンに入れる。

　　“梅シロップ”の完成です！！

 　下のシロップの写真は左から　・三温糖　・てんさい糖　・上白糖　です。

　見た目も違いますが、コクなど味の違いもあります。

出来た“梅シロップ”の楽しみ方も紹介しておきますね！

・水や炭酸で５倍に薄めて、

　ソフトドリンクに…
・そのまま、かき氷のシロップ

　に…
・焼酎で割って、即席梅酒に…
・パンに塗れば、ジャム代わり

　に…
・ヨーグルトにかけると爽やか

　なデザートに…
・牛乳に入れると、即席↓飲む

　ヨーグルトに…

　ちなみに、久美浜デイサービスセンターでは

８月に入ってから、ご利用者様に体操の終わった後の水分補給の際に“梅ジュース”を飲んでいただきました。体操後なので飲みやすく後口が良いように水で８倍くらいに薄めました。「サッパリしていて美味しい」「梅の匂いがいいし甘くて元気になれそう」など評判は上々でした。

みなさまも是非お試しあれ！(^O^)／