京の巷では♪コンコンチキチンコンチキチン♪と祇園祭の真っ最中！
鴨川や貴船の床で鱧料理を楽し見たいところですが・・・・・・・！

どこでも楽しめるこの夏のマイブームを紹介します。

それは「えびときのこのアヒージョ」です。アヒージョとは、スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉です。オリーブオイルとニンニクで煮込む、マドリード以南の代表的な小皿料理の一種です。素材の味がたっぷり詰まったオリーブオイルはバケットに浸して召し上がれ！　　　　

作り方はいたって簡単！オリーブオイルでにんにくを焦がさないように炒め、背ワタを取ったエビを入れ、火が通ったらマッシュルーム、しめじを入れ煮込みます。この時はアンチョビソースで味を調え、最後にフレッシュバジルを散らしました。お好みの味付け（塩コショー、コンソメ、がらスープの素、バジルソース、鷹の爪でピリ辛…等）でお楽しみください！

≪おまけ≫

「きゅうりの簡単からし漬け」（上記写真；ガラス小鉢）

きゅうり１０本程度をZiplocに入れ、粉からし１０ｇ　塩３０ｇ　砂糖５０ｇを入れ振り混ぜます。冷蔵庫に入れ、きゅうりから汁が出たら上下を返します。次の日から食べられます！