皆さんは、七夕はどんな願い事をしましたか？

短冊の紙が大きかったので、私は３つも願い事を書いて、センター内に設置された笹に飾ってもらいました。自分でも欲張りだと思いましたが、どうしても一つにしぼれなくて（*^_^*）　一つでもいいから叶いますように・・・。

 七夕の前日には「天の川弁当」を作り、七夕の雰囲気を盛り上げました。七夕に素麺を食べると大病をしないと伝えられており、夏場に弱った体をいたわり、消化の良い素麺を食べるという風習があるそうです。

ということで、素麺を取り入れた弁当に仕上げました。

左上から、ピーマンの肉詰め、鮭の香味焼き、オクラ入りだし巻き卵、左下は洋風寿司、右上は果物と水まんじゅう、右中央は七夕そうめん、右下は冬瓜のえびあんかけ、ごま豆腐。ピーマンや冬瓜、オクラにトマト、そしてスイカにメロン、夏が旬の食材を豊富に使用しました。七夕にいっぱいの星が見えるように願いを込めて、たくさんの星を飾ってみました。さて、いくつあるでしょう？？

ごま豆腐は佐濃デイ手作りの自慢の一品です。昨年は水ぶくれを３つも作った渾身の一品でした。

今年は名誉の負傷はありませんでしたが、１５分間しっかり練り込んでなめらかなごま豆腐に仕上げました。（^O^）v

「きれいに盛り付けてあるわな」、「ごちそうだ～な～」と皆さん喜んでいただけたようでした。食べる楽しみがあるということは、生きがいでもあるし、健康でもある証拠ですよね。皆さんの声に耳を傾けて、さらなるおいしいお弁当を作りたいと思います。

 「夏場の電力不足が予想されるため、１５％の節電を心がけましょう。」と言われ、職場でも取り組んでいます。

その中でも手軽に出来るのがグリーンカーテンです。

５月の中旬に、 事務所の壁に「ゴーヤ５株」「大ヒョウタン１株」「千成ヒョウタン１株」「ヘチマ２株」を植えました。

ご覧の通り、約一カ月半で立派なグリーンカーテンが出来上がりました。

事務所の中から見ても、外の景色がほとんど見えないくらい、葉っぱが覆い尽しています。

ご覧の通り、既にゴーヤ１個が収穫できるほどの大きさになっています。

※ネットの目が１０×１０㎝ですので、かなり大きくなったのが分かって頂けると思います。

「収穫したゴーヤはどうするのか？」って・・・

昼食の食材として、「利用者の皆さんに味わって頂きたい」と思うセンター長に対し、

「利用者の皆さんには、ゴーヤは評判が悪いんです」と調理職員がきっぱり。

それじゃあ・・・

「ゴーヤが大好きなんです。大好きな野菜の第１位です」と言う、珍しい？味覚を持った職員に味わって貰おうかと考えています。

このガムをご存知ですか？

咀嚼力判定ガムといって、かみ終えたガムの色でしっかり噛めているか、噛めていないかを判定します。名前の通りですが・・・。キシリトールを５０％配合したシュガーレスガムで、味はミックスフルーツ味で、おいしくいただけます（＾－＾）

佐濃デイサービスセンターでは、毎年６月に「美歯口塾」と書いて、「びはくじゅく」という取り組みをしています。「美しい歯と口を目指して！」という目的で、６月の虫歯予防月間にちなんで平成１９年から実施しています。過去の取り組み内容は義歯洗浄を強化したり、歯や歯ぐきの状態を自己チェックして歯科受診を促したり、クイズやカルタを活用して口腔に関する知識を深めていただいたりしました。また、おやつに黒いビスケットを召し上がっていただき、食べ終わった後の口の中を鏡で見て、どれだけ食べかすが残っているかなど、自分自身で確認していただくことも行いました。

今年で５回目の美歯口塾は、「ひみこのはがいーぜ」という標語を活用して、噛むことの８大効用を説明したり、咀嚼力（かむ力）判定ガムをかんでいただいたり、ストローを使ったレクリエーションを行いました。

「ひみこのはがいーぜ」は小学校でも使われるほど、噛むことが私たちの健康にとっていかに大切かということをわかりやすく説明されています。

「ひ」　肥満を防ぐ

「み」　味覚の発達を促す

「こ」　言葉の発音がはっきりする

「の」　脳の発達を促す

「は」　派の病気を防ぐ

「が」　ガンを防ぐ

「いー」　胃腸の働きを促進する

「ぜ」　全身の体力向上と全力投球

講義っぽく見えるでしょ(*^^)v

咀嚼力判定ガムを利用者様にしていただきました。噛み終えたガムを出していただき、ガムの色を職員が判断し、チェックシート（下記写真）に記入してご本人様にそれぞれお返ししました。ガムが形のままで残っている方や黄色になった方、赤色になるまでしっかり噛めている方や結果は様々でしたが、私たち職員も利用者様の口腔内の状態を把握するために大変よい機会であり、また利用者様にも自分の目でしっかり噛めているか噛めていないかを確認できて、よい機会になったと思われます。

そして、レクリエーション。準備物はバラン１０枚程度、ストロー１本、紙皿２枚のみ。１枚の紙皿にバラン１０枚を広げておき、ストローでバランを吸い上げながらもう一方の紙皿に移すという簡単なゲームです。１０秒間に何枚移動できたかを競います。これは唇の周りの筋肉を鍛えたり、呼吸をコントロールする訓練ができます。私も真剣にしてみましたが、８枚が最高でした。利用者様の中には１３枚という方もいらっしゃいました。

今回の美歯口塾も、お口の健康を再認識するにはよい機会となりました。一年に一回と言わずに、何度も繰り返して行ったり、話題にあげて、噛むことの大切さや口腔ケアや義歯の必要性などを思い出していただけるようにしていきたいです。

皆さんは「さなぼり」という言葉をご存知ですか？地域によっては「さなぶり」とも言われるそうです。

知らない人にとっては「何かをぼる（=もぎとる）の？」って思われるかもしれません。実際、私はそうでした（^_^;）

「さなぼり」とは、田植えがおわったあと、体を休ませる慰労会のことをいうそうです。「さ」は田の神様をさし、田植えの準備に田の神様が降りてくるのが「さおり」で、田植えが終わって天に帰っていかれるのが「さのぼり」と言われ、田植えが無事に終わったことを田の神様に感謝し、豊作を祈る行事というのが元々の意味のようです。

今年もおいしいお米が収穫できますように☆

田畑が広がる大自然に囲まれた私たちの生活になじみのある「さなぼり」。時期もピッタリということで「さなぼり」という言葉を借りて、弁当を作りました。いつもより料理も量も増やし、慰労会にふさわしく「ごちそうだ」と思っていただけるように今回も頑張りました。 

メニューの紹介！

左上は鶏のから揚げです。一口検食（=ご利用者様にお出しする前に調理以外の職員に、味や硬さなどを見てもらう味見のこと）をしてもらった職員に「鶏肉が軟らかくて食べやすい」と高評価でした。左下には鮭寿司。みょうがやちりめんじゃこ、大葉などが入ったさっぱりとした味付けに、色鮮やかな彩りが食欲をそそりますね。そして右上には果物とわらびもち、右中央にはじゃが煮とひじき煮豆、右下は冬瓜のあんかけと酢味噌和え。そして写真には載っていませんが、清し汁がつきます。

今回もボリューム満点の弁当になりました。食欲旺盛の私はきっとペロリと食べてしまうでしょうが、ご利用者様には少し量が多かったようです。「すごいごっつぉー（=ごちそう）だったわ。だけどな、わしには量が多かったわ。隣におったもん（=者）も今日は多いと言っとった（=言っていた）わ」など、こっそりと教えてくださいました。貴重なご意見ありがとうございます！

来月の弁当は量もしっかり考慮した上で、もっともっとおいしいごちそうを用意しますね！！お楽しみに。

いつか盛り付けをしている時の厨房内の写真を撮りたいと思っているのですが、

なかなか余裕がなくて・・・。盛り付け台にびっしり弁当をしきつめ、黙々と職員が盛り付けていますので、また紹介しますね（*^_^*）

１０数年前に、庭に「サクランボの木（佐藤錦）」を植えました。

以降、毎年少しずつその木は大きくなり、沢山の花をつけるようになりました。

そして、花の後には、小さなサクランボが無数に膨らんできました。

しかし、まだ膨らみ切らない緑色のうちに、次々に落ちてしまい、結局一粒の収穫もできませんでした。

そんなことを毎年繰り返していました。

５年くらい前には、「受粉が出来ていないからだ！」と思い、もう一本サクランボの木を植えました。

しかし、後で植えた佐藤錦は開花時期がかなり遅く、受粉が出来ていないのが現実でした。 

今年もまた、サクランボの小さな実が膨らみ始めたころに異変を感じました。

殆どのサクランボが、落ちるはずの時期に落ちないのです。

落ちないどころか、少しずつ実が大きくなり、やがて色づいてきたのです。

 １０数年目の奇跡の写真をどうぞ

そんなわけで、苦節１０数年、ご覧の通り無数のサクランボを収穫する事が出来ました。（この量を３回収穫出来ました）

家庭でも十分に食べた後に、職場にも持ち込み職員の皆さんにも、ほんの少しだけ「幸せ」のおすそわけをしました（美味しく食べて頂けた様な？）

次は、ブルーベリーの収穫をお楽しみにしています。

 今年のG.W.は良い天気に恵まれましたね。町中にこいのぼりが優雅に泳いでいました。私は三姉妹なのでこいのぼりに縁がなく、幼い頃は大きなこいのぼりが欲しくて、羨ましく思っていました。今でもこいのぼりを見ると、いいなぁと憧れて見とれてしまいます。

 先日、５月５日のこどもの日にちなんで、「端午の節句弁当」を作りました。

メニューの紹介です。

左上には卵を油揚げで包んで炊いた福袋煮や炊き合わせと擬製豆腐、左下は五目おこわ。右上は果物と柏餅、右中央にこいのぼりハンバーグとこいのぼりウインナー、エビフライ、右下は鮭の博多蒸しと黒豆煮。

今回のメインはなんと言っても、こいのぼりハンバーグとこいのぼりウインナー。仕込みから大忙しです。ハンバーグの生地を作り、こいのぼりをイメージして形を成型して、焼きあがったらケチャップでうろこ模様を書いて、うずら卵ときざみ海苔で目を作って完成。ウインナーも細かい作業で、赤ウインナーを半分に切って、尾っぽに２本切れ目を入れて、うろこの線を入れて、目をストローでくり抜いて、あとは上手に焼くだけ。

頑張って作ったわりには、ご利用者様からは「どれがこいのぼりだいな？」との質問を受けました（^_^;）　「このハンバーグとウインナーですよ」と答えると、「あ～、わかった、わかった。見える、見える！」と、なんとかこいのぼりに見ていただけたようです。

ご利用者様に一番評判が良かったのは、五目おこわでした。鶏肉、たけのこ、人参、干し椎茸、天津甘栗を入れて炊きおこわにしました。炊き上がったら彩りよくえんどう豆を飾りました。五目ではなく六目になってしまっているのは気にしないで下さいネ。

天津甘栗の皮をむくのに、最初は四苦八苦していたのですが、電子レンジをうまく活用するとあっという間にむけました。さすが、年の功です！！パートさんの経験と知恵には頭が下がります。

おこわの味見をしたのですが、もち米だけを使用したのでモチモチっとしていて、鶏肉や干し椎茸のおいしいダシが出ていて、そして甘栗の甘味もあって、絶品でした。甘栗を早くむく方法も習得したことですし、また献立に取り入れるかも！？

来月のお弁当企画も乞うご期待（*^_^*）

寒い冬を乗り越え、ようやく温かくなりましたね。

辺りは桜や水仙、菜の花、チューリップ、つつじなど色んな花が咲いて、めっきり春です。

皆さんはお花見には行かれましたか？

私は兵庫県にある出石城跡の夜桜を見に行ってきました。

少し寒かったのですが、ライトアップされていて、快晴のもとで見る桜とはまた違って幻想的できれいでした。

上記の２枚の写真は、１０日前に撮った当センターり隣接する「福祉公園」の桜です。

今年の雪が、雨を含んだ重たい雪だったせいか、桜の枝がたくさん折れていました。

本当だったらもっとたくさんの花が咲いていたのかなと少し残念でした。

でも、桜が咲くと春を感じ、元気出そう！頑張ろう！活発に動いていこう！とパワーをもらえる気がします（*^_^*）

前置きはさておき、先日季節にぴったりの花見弁当を作りました。

当日は、あいにくの雨だったので、屋内での食事でしたが、とても楽しい雰囲気の中での食事となりました。

左上から、「お刺身」、「ひろうすの含め煮」、「小豆ご飯」、

中央上から「牛肉の甘辛煮」、「ちらし寿司」、「たけのこの木の芽和えと水菜の辛子和え」

右上から「いなり寿司」「桜餅」、「赤魚の塩焼き」といった９品を詰め合わせました。

今回は４月がお誕生日の利用者様のお祝いも兼ねて献立を考えました。ちらし寿司が好きという利用者様と、刺身と小豆ご飯が好きという利用者様のご希望を両方取り入れたので、かなりのごちそうでしょ。（^-^）v

いざ、蓋を開けると「ごっつぉうだぁな～（=ごちそうだなぁ）」、「食べるのがもっちゃあにゃあわ（=もったいないわ）」、「どれから手をつけてええか迷うわ～」など、フロアが一気ににぎやかになりました。

食べ方も様々で、順番に左上から食べられる方もいれば、大好きなちらし寿司を最後まで残しておられる方、黙々と食べておられる方など、個性に富んでいました。

中には「知り合いに見せてやりたいので、弁当の写真がほしい」と言う方もおられました。

お弁当の蓋に付けた「お花見弁当」の案内も、「家の者に見せてやりたいので持って帰るわ」と言う方もおられ、とても嬉しく思いました。

利用者の皆様のご様子をみて、弁当は見た目がとても大事なんだなぁと改めて感じました。

空っぽになった弁当箱や、「おいしいわ」という一言が、私にとって何よりの褒め言葉です。

皆さんに「おいしかったで」、「ごちそうさん」とたくさん声をかけていただき、とても幸せな一日でした！！＼（^o^）／

　７月１９日（月）から７月２９日（木）の１０日間、佐濃デイサービスセンターで手作り作品展を開催しました。利用者様が手芸活動で作られたフラワーアレンジメントや、ハート型のストラップ、他にも、利用者様にはもちろん職員にも出展を呼びかけ、さまざまな手作りの作品が集まりました。

　出展された利用者様も、そうでない利用者様も「きれいだなあ。器用なもんだ」「売り物になりそうだな」と興味津々なご様子で作品をご覧になっていました。是非、第二回も開催したいと思いますので、機会があればどうぞお越し下さい。

皆様の力作が並びました。

フラワーアレンジメントを見ながら、「作者さんの感じがよくあらわれているな～」という声も聞かれました。

この着物は、職員の作品です。

作品展を見ながら、お互いの力作について話をされていました。

　恒例となりました、お弁当企画第2弾が無事に終わりました。

　６月の花といえば・・・あじさい、ベタですけど「あじさい弁当」と命名して、今回も精一杯の力を出し切りました。おかげで、私は金曜日まで疲れを持ち越していました・・・（＠_＠）

　今回のメインはやはり、あじさいをイメージしたあじさいご飯（ちらし寿司）です。ハムや人参を花びらの形に模り、大葉を葉っぱに見立てて盛り付けました。全体的にさわやかな色合いで、前回の「さつき弁当」と比べて洋風で若者向けかなという感じがします。（私だけかも？？）

　センター長が急きょ、自宅からあじさいを持ってきてくださり、テーブルにあじさいを飾って、季節を感じながらの食事となりました。

　やっぱり、弁当のふたを開けた時の顔はいいですね。自然と笑顔になり、「ごちそうだわ、おいしそう！」という声に、こちらも笑顔になりました。私は思わず心の中で「よっしゃー！！」と叫びましたよ。反応はどうかな？という不安な気持ちを吹き飛ばしてくれました。

　次回は、センター内での七夕行事とのコラボレーションで、「七夕弁当」を考えています。正直、時間がないので焦っています。なぜか佐濃デイでは、七夕＝そうめんなんです。私はこれがず～っと疑問なんです・・・。世間一般でも七夕にそうめんを食べるものなんでしょうかね？

　お弁当企画も残すところあと２回になりました。（はやっ！！）ワールドカップで一生懸命サッカーをしている日本代表のように、私も精一杯おいしいお弁当を作りたいと思います！！（＾o＾）ｖ

　先日、当センターではいつもの昼食とは雰囲気を変えて、お弁当を作りました。お弁当にすることで、①少量ではあるけれどいろんな種類の料理がバランスよく食べれる、②普段はたくさん食べられないけどお弁当なら食べれる、③ご高齢の方はお弁当が好き、などの意見からこの企画の始めてみました。

 　初めての企画だったのでお弁当の折りを購入するところから始まり、献立や盛り付けを考えるのに四苦八苦。お弁当が完成するまでは不安でいっぱいでした。センターの玄関先でさつきがきれいに咲いていたので・・・ひらめいた☆☆☆「佐濃デイ特製さつき弁当」と命名し、気合を入れていざ調理へ！しかし、頭の中は調理の段取りやタイムスケジュール、ご利用者様の嗜好や食事形態など、パンク寸前。当日の厨房内は職員の口数も少なく、鍋や料理、お弁当などが所狭しと並べられ、戦場でした。（＊_＊）

　食事が始まると、「わぁ～、おいしそう！」というご利用者様の声が聞こえ、おいしそうに食べてくださる表情が見られホッと一息。「いい天気だし、弁当を持って外で食べたいわ」、「弁当を持って天橋立に行った遠足（２年前）のことを思い出したわ」、「少し多かったけど、おいしかったで全部よばれたで」など、満足そうなお顔で話してくだいました。何よりからっぽになった弁当が嬉しく、疲れも吹っ飛びました。作る側としては、お弁当を持って外で食べてもらえたら、さらに楽しく美味しく食べてもらえるのではないかという思いもあったのですが・・・。

 　現在は、今月末に「あじさい弁当」という名前で、野菜を使ってあじさいに見立てたり、「ごちそうだ～なぁ～♪」と言ってもらえるようなお弁当の準備をしています。乞うご期待！